Smažená jídla jsou jednou z nejoblíbenějších položek menu v restauračním průmyslu. A i když je smažení poměrně jednoduchý proces, může být pro restaurace bez správného vybavení komplikované a nákladné. Komerční fritéza na kuřata může pomoci zjednodušit proces smažení a snížit náklady tím, že vám umožní připravit velké objednávky v krátkém čase. Přidání komerční fritézy do vaší restaurace může také přidat všestrannost nabídky tím, že vám umožní podávat více než jen kuřecí křidélka nebo kuřecí nudličky. Podle výzkumu Technomic dnešní zákazníci požadují více omáček a suchých pomazánek na svá smažená jídla a zejména více kořeněných variant. Komerční fritéza na kuře je skvělý způsob, jak splnit tyto požadavky zákazníků a zvýšit prodej.
Při hledání komerční fritovací jednotky je důležité zvážit velikost vaší kuchyně a způsob, jakým ji plánujete používat. Pokud máte omezený prostor, může být nejlepší model na pracovní desku. Tyto jednotky jsou často lehčí a menší než podlahové modely, což usnadňuje jejich pohyb po kuchyni. Stolní fritézu lze zapojit do elektrické zásuvky a nevyžaduje plynové vedení, takže ji lze snadno instalovat na většině míst.
Podlaha komerční fritéza na kuře , na druhou stranu je větší a těžší spotřebič, který vyžaduje instalaci plynového potrubí a není tak přenosný jako model na desku. Tyto spotřebiče často používají větší restaurace, které potřebují vyrobit velké množství potravin najednou, nebo ty s velkoobjemovým smažením. Výběr správné velikosti a typu komerční fritézy na kuřata je zásadní pro úspěch vašeho podnikání.
Jakmile se rozhodnete pro styl a velikost fritézy, je důležité zvážit energetickou účinnost. Vylepšení technologie, jako jsou izolované fritézy, technologie rekuperace tepla a pokročilá konstrukce hořáků, učinily moderní komerční fritézy mnohem efektivnějšími než jejich předchůdci. Elektrické i plynové komerční fritovací jednotky jsou nyní k dispozici s hodnocením Energy Star, které mohou výrazně snížit vaše provozní náklady na energii. V některých jurisdikcích jsou dokonce dostupné rabaty pro kvalifikované jednotky. Podrobnosti vám sdělí odborník na Kitchen Spot.
Jak používáte svou komerční fritézu
Základní metodou použití komerční fritézy je zahřát olej a poté do něj vložit zbité jídlo. Poté, když má jídlo zlatohnědou barvu, vyjmete je z komerční fritézy a podáváte je svým zákazníkům. Usmažené jídlo se doporučuje před podáváním okapat na talíř vyložený papírovými utěrkami, aby se zákazníkům nedostalo na talíře přebytečné mastnoty.
