Vysoký výkon Tlaková fritéza Henny Penny může vaší restauraci ušetřit tisíce dolarů ročně na nákladech za energii. Tyto jednotky se vyznačují účinnými systémy hořáků, nízkou teplotou výfukových plynů a automatickou filtrací mezi cykly vaření pro prodloužení životnosti oleje. Tyto funkce v kombinaci s úzkým půdorysem o velikosti 5 čtverečních stop snižují podlahovou plochu a průčelí varné linky, aby byla vaše kuchyně efektivnější.
Komerční tlakové fritézy Henny Penny KFC jsou k dispozici v široké škále kapacit od dvou hlav nebo 16 kusů až po osm nebo více hlav, které jsou ideální pro restaurace, které produkují velké množství smažených jídel, jako jsou nugety, jemné plátky a filety. Patentovaný systém zámku víka je barevně označen, aby byla zajištěna bezpečnost personálu, a zvýšený okraj paluby minimalizuje možnost rozstřiku oleje. Integrovaný filtrační a vratný systém pumpuje smažený produkt zpět systémem pro rychlé čištění bez dalších čerpadel nebo pánví, což eliminuje potřebu mytí rukou.
ENERGETICKÁ ÚČINNOST
Nejdůležitějším faktorem výkonu tlakové fritézy Henny Penny je její schopnost udržovat optimální teplotu oleje během celého cyklu vaření. Většina modelů pracuje při tlaku přibližně 12 psi, i když jeden výrobce nabízí přizpůsobitelnou jednotku, která pracuje při tlaku 14 psi, aby se jídlo uvařilo o něco rychleji. Nízké nastavení psi také nabízí další bezpečnostní opatření pro případ, že by se jednotka ocitla v nouzi a nebyla schopna dosáhnout zamýšlené úrovně tlaku.
Mezi další funkce, které zvyšují účinnost tlakové fritézy, patří její tvar, velikost a ovládání teploty. Někteří výrobci nabízejí kulaté fritovací hrnce, o kterých tvrdí, že poskytují rovnoměrné rozložení tepla a efektivní využití energie omezením studených míst; zatímco jeden konkurent nabízí obdélníkové fritovací hrnce, o kterých tvrdí, že mají výhodu v podobě náhodného omílání a turbulencí, které podporují důkladnější a rovnoměrné vaření. Některé modely jsou také vybaveny vestavěnými zásobníky oleje, které v případě potřeby automaticky doplňují horký tuk, čímž šetří personál od ručního nalévání tekutiny do horké vany s olejem na smažení. Tyto nádrže jsou k dispozici pro plynové i elektrické modely, takže operátoři si mohou vybrat variantu, která nejlépe odpovídá potřebám a rozpočtu jejich provozu.
