Plynová tlaková fritéza, jako druh zařízení na zpracování potravin integrující vysokou účinnost, úsporu energie a bezpečnost, byla v posledních letech široce používána v potravinářském průmyslu a průmyslovém zpracování potravin. Tento druh zařízení má nejen základní funkce tradiční fritézy, ale také dosahuje výrazného zlepšení účinnosti vaření, kontroly spotřeby energie a bezpečnosti.
Jádro a tlaková plynová fritéza spočívá v jeho unikátním topném systému a mechanismu regulace tlaku. Zařízení ovládá přívod plynu přes plynový ventil. Když je třeba fritézu spustit, otevře se plynový ventil a plyn se zavede do pece a zapálí se, čímž vznikne plamen o vysoké teplotě. Olejové čerpadlo současně nasává olej ze zásobníku oleje a potrubím jej dodává do topného potrubí. Olej v topné trubici se teplem plamene rychle zahřeje a dosáhne teploty potřebné pro vaření.
Pro přesné řízení teplot vaření jsou plynové tlakové fritézy vybaveny topnými trubicemi složenými z více termistorů. Při zahřátí termistoru se změní hodnota jeho odporu a tato změna se převede na elektrický signál. Řídicí systém upravuje dodávku plynu na základě elektrického signálu tak, aby byla zachována stabilita teploty oleje.
Pokud jde o provozní režim, konstrukce tlakové plynové fritézy plně zohledňuje pohodlí uživatele. Síla ohně fritézy se obvykle upravuje nastavením plynového ventilu. Uživatel může otáčet nastavovacím knoflíkem ve směru nebo proti směru hodinových ručiček podle potřeby pro nastavení velikosti plamene. V ideálním případě by plamen měl být trvale modrý. Příliš vysoký nebo příliš žlutý plamen znamená, že oheň je příliš silný a může spálit jídlo.
Plynové tlakové fritézy mají mnoho výhod oproti tradičním elektrickým vyhřívaným fritézám. Pokud jde o spotřebu energie, plynové tlakové fritézy využívají jako zdroj tepla plyn, který má vyšší rychlost ohřevu a nižší spotřebu energie. Je vhodný zejména pro dlouhodobé a velkoobjemové vaření. Plynová tlaková fritéza je pohodlnější pro mobilní použití, není omezena napájením a je vhodná pro různá prostředí vaření.
Plynové tlakové fritézy vynikají také v oblasti bezpečnosti. Zařízení má několik vestavěných bezpečnostních ochranných zařízení, jako je ochrana proti přehřátí, zařízení odolné proti výbuchu, ochrana proti úniku atd., aby byla zajištěna bezpečnost během procesu vaření. Současně může plynové poplašné zařízení a solenoidový ventil ovládaný zařízením pro řízení nastavení teploty automaticky přerušit přívod plynu, když dojde k úniku vzduchu nebo vysoké teplotě, což dále zlepšuje bezpečnost zařízení.
Plynové tlakové fritézy se staly novou silou v oblasti vaření díky své vysoké účinnosti, úsporám energie a bezpečnosti. Z tohoto zařízení mohou těžit jak restaurace, tak potravinářské společnosti. V budoucnu, s pokrokem technologie a měnícími se potřebami spotřebitelů, budou plynové tlakové fritézy i nadále hrát důležitou roli v oblasti vaření a přinášet lidem více pohodlí a lahodnosti.
